摘自2004年5月13日《沈阳日报》

     沈阳麦金利食品制造有限公司总经理许慕侠，以其作为营养课题上重大突破的麦金利苹果醋发明专利成果，最近被全国妇联、国家知识产权局和中国发明家协会授予全国“新世纪发明家”的荣誉称号，成为全国26名获奖者之一。

     从北京领奖归来，一脸兴奋的许慕侠道出了自己的目标：把麦金利苹果醋打造成中国饮料的“茅台”。

苦辣酸甜都是人生营养

     许慕侠的人生经历并不平坦，但她对此却常常是一笑置之：所谓“苦辣酸甜都是人生营养”。年轻时，许慕侠上山下乡，在“广阔天地”里养过猪、喂过鸡、开过拖拉机，还当过妇女队长。无论吃了多少苦，许慕侠从没服过输。回城后，她从工人干起，后来在一家国营酒厂当车间主任。也许就是这份与酿制工艺有关的活计，把许慕侠的人生目标与苹果醋锁定在一起。

     而勤奋的钻研和学习，又把许慕侠带入了科技发明的新领域。在完成全国成人高考工业会计学业后，许慕侠又到北京师范大学高级研讨班进修，学习对外贸易。人到中年的她就像个饥饿的孩子，近乎疯狂地汲取着各种“营养”。她相信总有一天，这些营养会变成巨大的能量，帮她干出一番事业来。



倾注心血酿琼浆




     1996年，一个偶然的机会，许慕侠到欧美考察时发现，当地市场上流行一种由水果酿造叫做“果醋”的饮料。这种饮品不仅营养价值高，还能平衡人体的酸碱状态，预防高血压、肥胖、糖尿病等多种病的发生，因此很受欢迎。通过一番调查和“打探”，许慕侠得知国内还没有一个厂家生产果醋。惊叹之余，她不禁心中一动......

     1997年，在自己研制果醋的想法得不到单位领导认同的情况下，许慕侠毅然丢掉“铁饭碗”，“下海”做起了果醋生意。

     辽宁盛产苹果，许慕侠选准了要做苹果醋。可别小看了苹果醋，它要经过把苹果发酵成酒，再把酒发酵成醋的两次微生物代谢过程，其核心技术是醋酸菌种。为了培育适合酿造苹果醋的醋酸菌种，许慕侠带着科研人员，不分昼夜地“泡”在实验室中，试验、失败、再试验、再失败，再试验
......经过130多个不眠之夜上万次的筛选诱变，许慕侠和她的科研人员培育出了性状优良的沈欧112-7#醋酸菌种。

     随后，许慕侠以知识产权入股的形式，同沈阳铁路分局合股成立了沈阳麦金利食品制造有限公司。


把苹果醋做成大品牌





     别看麦金利苹果醋口味酸甜，可经中科院生态研究所检测证实，苹果醋对改善现代人因摄入酸性食品过多造成偏酸性体质的亚健康状态有独到的作用。这一独特的优势，为许慕侠赢得了世界营养界的瞩目。在1999年韩国汉城和2003年印度新德里分别举办的第八、第九届亚洲营养学术会议上，许慕侠撰写的《麦金利苹果醋的开发与研究》和《论麦金利固体苹果醋的研制与人类饮食结构营养》两篇论文，引发了“中国麦金利旋风”。

     经过5年多的申请，许慕侠的苹果醋及制造方法获得国家专利后，她又连续推出二十几个品种，产品不仅行销国内16个省80个地区，还远销韩国、日本。

     “一个产品的发明只是开端，最终要把它产业化，做成大品牌，参与国际上的循环和竞争。”许慕侠信心十足，在沈阳老工业基地的振兴中，“麦金利”一定会赢得一片艳阳天。